روزنامه عصر مردم

رشـد فکـری از سنين پنـج،
شش سالگی آغاز می شود که این رشد در نوع غذا خوردن کودک تاثير زیادی دارد. از سن پنج سالگی کودک مایل است تکيه خود را به دیگران به ویژه مادر کاهش دهد و به استقلال فکری برسد، این استقلال فکری را می توان در رفتار کودک مثل نخوردن غذا و نخواستن وسيله
اسباب بازی دید، در این موارد است که کودک توانایی اداره کردن کارهای خود را پيدا می کند.
غذاهای تقویت کننده مغز
بر طبق تحقيقات دانشگاه بوستون،
شاه توت به دليل منابع سرشار آنتی اکسيدان موجود در آن، خوراکی بسيار مقوی برای مغز می باشد. توت فرنگی نيز بر طبق تحقيقات دانشمندان نورولوژیست در دانشگاه مریلند، باعث توان فکری و افزایش تمرکز ذهنی می شود.
رابطه تغذیه با اعصاب و روان
 امروزه ثابت شده که تغذیه تاثير مهمی بر اعصاب و روان انسان دارد و تغذیه ناکافی و غلط می تواند آثار نامطلوبی بر اعصاب و روان انسان بگذارد و موجب افسردگی شدید و اختلالات عصبی جدی شود. در زیر به عوامل غذایی که بر سلامت اعصاب و روان تاثير می گذارند، اشاره مختصری می شود.
کربوهيدراتها یا مواد قندی و  نشاسته ای
کمبود این گروه از مواد در بیشتر رژیمهای لاغری اتفاق می افتد، به دليل اینکه سلولهای عصبی نیروی مورد نياز خود را صرفا از گلوکز تامين می کنند و گلوکز هم فرم ساده ای از کربوهيدرات است که قابل جذب در دستگاه گوارش می باشد. چنان چه در برنامه غذایی روزانه، کمبود شدید کربوهيدرات وجود داشته باشد، سلولهای عصبی دچار کمبود نیروی شده و نمی توانند کار خود را انجام دهند. همچنين محدودیت شدید کربوهيدرات به مدت طولانی، باعث پایين افتادن قند خون می شود و عوارض آن: خستگی، بيماری، بی حوصلگی، اضطراب و کاهش قدرت یادگيری است.
مواد پروتئينی
کمبود شدید پروتئين موجب بروز عوارض فراوان می شود از جمله: خستگی، بی حالی و سستی. مواد غذایی غنی از پروتئين عبارتند از: گوشت، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لبنيات، حبوبات و مغزها (پسته، بادام، فندق، گردو و تخمه).
رابطه تغذیه با اضطراب
اضطراب به هنگام ناملایمات به صورت افزایش تنفس، ضربان قلب و فشار خون ظاهر می شود.
کاهش پيشگيری از بيماریهای قلبی ضروری است. از دلایل بروز اضطراب، افسردگی، تند  مزاجی و کمبود عناصری مثل منيزیم و پتاسيم می باشد.
کمبود ویتامين های گروه B باعث بيماریهای روحی، عصبانيت و اضطراب می شود.
به طور کلی غذاهایی مثل ماهی، جگر، قلوه، تخم مرغ، شير، عسل، سویا، قارچ، بادام زمينی و جوانه گندم، سبزی ها و مرکبات اثر شایانی در پيشگيری و رفع اضطراب دارد. غلات نيز به خاطر داشتن اسيد آمينه برای کاهش اضطراب بسيار مفيد است.
رابطه تغذیه با افسردگی
بيماری افسردگی تقریبا تمام بدن را تحت تاثير قرار می دهد، از جمله: ساختار اعصاب، خلق، افکار، رفتار، خوردن و خوابيدن و تفکر یک فرد و.... بيماران افسرده خود را از جامعه مخفی و منزوی می کنند و اشتياق و هيجان و احساس لذت در این افراد بسيار کاهش می یابد. علائم واضح این بيماری به صورت خستگی مزمن، خواب آشفته، تغيير در اشتها، سردرد، اختلالات گوارشی،
بی قراری، تحریک پذیری، عصبانيت، از بين رفتن احساس لذت و احساس
بی کفایتی و بی  ارزشی است.
تغذیه با تغيير در عملکرد مغز باعث ایحاد این بيماری می شود به طوری که فقر تغذیه ای، یکی از عوامل مهم این بيماری شناخته شده است.
منبع: اینترنت