روزنامه عصر مردم

الگوى درست تغذيه ،راهى به سوى سلامت

تغييرالگوى غذاى مصرفى خانوارهاى شهرى و روستايى و افزايش مصرف قند و شكر، روغن و چربى و كاهش مصرف ميوه و سبزى، شير، لبنيات و گوشت، موجب بروز آسيب هاى جدى در سلامت جامعه شده است.
به عقيده كارشناسان پزشكى و تغذيه، براى حل اساسى اين مشكل همه مردم بايد الگوى درست تغذيه را در تمامى مراحل سنى جدى بگيرند.
به اعتقاد آنان، افزايش شيوع چاقى و بيمارى هاى
 مرتبط با تغذيه، مانند بيمارى هاى غدد،فشار خون بالا،قلب و عروق و مشكلات ناشى از فقر آهن و ساير ريزمغذى ها و عدم دريافت كافى پروتئين و انرژى، نشان دهنده نامتعادل بودن الگوى غذاى مصرفى در جامعه است.
بنابر تحقيقات انجام شده، در زمان حاضر ۹۰ درصد افراد جامعه دچار فقر كلسيم هستند و ۴۰ درصد از كمبود شديد آن رنج مى برند.
همين تحقيق اضافه مى كند: در كشور ايران عارضه پوكى استخوان كه يكى از چهار عامل مرگ و مير در جوامع بشرى است، سالانه بيش از ۹۰ ميليارد تومان هزينه بر عهده بخش بهداشت و درمان كشور مى گذارد.
عضو هيئت علمى دانشگاه علوم پزشكى اصفهان در اين باره گفت: تعيين يك سبد غذايى مطلوب وابسته به عواملى همچون درآمدها و قيمت اقلام خوراكى، دسترسى فيزيكى و اقتصادى به غذا، آگاهى هاى تغذيه اى و
عادت هاى غذايى و ذائقه مى باشد.
دكتر مهدى سالك متخصص غدد افزود: سلامت افراد فقط با جذب مواد مغذى و لازم براى سلول هاى زنده فرد كه به آن سيرى سلولى مى گويند، ممكن است. وى افزود: امروزه ثابت شده كه بسيارى از بيمارى هاى متابوليك، ناشى از گرسنگى سلولى يا همان گرسنگى پنهان است كه ارتباط مستقيمى با نوع تغذيه و غذا دارد. وى با اشاره به اينكه در سال هاى اخير بيمارى هايى از جمله چاقى، ديابت و تيروئيد كه در گذشته جزو بيمارى هاى رده آخر بود جزو بيمارى هاى رده اول شده است، گفت: افزايش اين بيماريها به تغيير الگوى تغذيه كه ناشى از زندگى صنعتى و ماشينى است، بر مى گردد.
اين استاد دانشگاه افزود: ايرانيان بيش از استانداردهاى جهانى، قند، روغن و نوشابه مصرف مى كنند، به طورى كه مصرف نوشابه در ايران چهار برابر ميانگين مصرف جهانى است.
سالك، گفت: با آنكه مصرف نوشابه در اداره های
 دولتى ممنوع است و توصيه به جايگزينى توت و كشمش به جاى قند و شكر شده، اما اين ممنوعيت ها و توصيه ها در بسيارى از اداره ها
هنوز به اجرا در نيامده است. وى افزود: رعايت اين موارد، باعث كاهش و مهار بيمارى هاى غدد و ترويج الگوى درست تغذيه در منازل و مدارس مى شود. دكتر طالب آزرم متخصص بيمارى هاى
 خونى نيز گفت: مصرف مداوم غذاهاى آماده و بدون مواد مغذى باعث شده است كه بسيارى از اقشار جامعه حتى نوزادان به دليل نبود مواد مغذى و يا اشباع مصرف انرژى، حداقل به يك نوع بيمارى قلب و عروق و غدد مبتلا شوند.
وى با بيان اينكه اشباع در مصرف انرژى يكى ديگر از دلايل بروز بيمارى هاى وابسته به تغذيه است، افزود: ايرانى ها ۳۰ درصد بيشتر از ميانگين جهانى روغن مصرف مى كنند و حدود ۸۰ درصد آن را روغن هاى نباتى جامد تشكيل مى دهد كه حاوى مقدار زيادى اسيدهاى چرب اشباع شده است كه از عوامل اصلى افزايش كلسترول و بروز بيمارى هاى قلبى عروقى به شمار مى رود. وى با اشاره به اينكه با افزايش ۱۹ درصدى توليد روغن مايع، اينك حدود ۳۷ درصد روغن هاى توليد داخل مايع است، افزود: با توجه به صدرنشينى بيمارى هاى قلبى عروقى در زمينه عوامل مرگ و مير در كشور و هزينه گزافى كه بر ساختار بهداشت و درمان تحميل مى شود، بايد گام هاى بلندتر و البته سريع ترى براى تغيير فرهنگ وباور مردم و نيز آموزش و ترويج تغذيه صحيح برداشته شود.
دكتر مسعود اعتمادى فر متخصص مغز و اعصاب نيز با اشاره به اينكه تغذيه نادرست، ۹۰ درصد مغز كودكان را با مشكل تكاملى و رشد روبرو مى كند گفت: كمبود مواد مغذى، تغذيه ناسالم و نادرست از عواملى است كه مى تواند برسلولها، رشد رگ ها و عملكرد مغز تأثیر گذار باشد.
وى اين مشكل را ناشى از تغذيه نامناسب از سوى بزرگسالان خواند وتصريح كرد: بى توجهى والدين به تغذيه خود و كودكان، فقر فرهنگى و اقتصادى، زندگى ماشينى، استفاده از غذاهاى آماده، پخت غذا در دستگاههاى برقى نظير«ماكروفر» از دلايل اصلى بروز و گسترش اين دسته از بيمارى هاو نيز آسيب رسانى به رشته هاى عصبى مغز است. اعتمادى فر، با اين هشدار كه ۸۰ درصد كودكان كشورمان دچار سوء تغذيه اند، گفت: غفلت از نقش تغذيه كودكان، بخصوص صبحانه آنها، در آينده نزديك كشور را با مجموعه اى ازكودكان با بيمارى هاى ذهنى، خونى، قلبى، كليوى و مغزى كه بر عملكرد يكديگر تأثیر مى گذارند روبرو مى كند و علاوه بر مشكلات روحی، مشكلات مالى بسيار سنگينى را براى خانواده و دولت به بار مى آورد.
 وى با تأکید براينكه افزايش وزن و كاهش قد يكى از معضلات بهداشتى جامعه ما بشمار
 مى رود، گفت: تغذيه نادرست و ناكافى در سالهاى اخير در زنان باردار نيز نمود پيدا كرده است، كه اين مشكل به جنين منتقل و موجب تولد نوزادى فقير از پروتئين و ويتامين لازم براى رشد مى شود.
وى تصريح كرد: كودك بايد از دوران جنينى تا شش سالگى از نظر تغذيه مورد حمايت و مراقبت قرار گيرد، تا دچار كمبودها نشود.
اين متخصص مغز و اعصاب نيز چون ديگر متخصصان، دستيابى به امنيت غذايى و برخوردارى از تغذيه سالم را درد مشتركى مى داند كه تنها با هماهنگى و همراهى تمام ارگان هاى
 دست اندركار بهداشت، سلامت و تغذيه و مردم امكان پذير است.

هشدار سازمان ملل، درباره شیوع سوء مصرف مواد محرک آمفتامینی
سازمان ملل در مورد روند رو به افزایش سوءمصرف داروهای صناعی مانند آمفتامین، مت آمفتامین (مت) و اکستازی در کشورهای درحال توسعه به خصوص در آسیای شرقی و خاورمیانه و به طور خاص در کشورهای حوزه خلیج فارس هشدار داد. اداره مواد مخدر و جرائم سازمان ملل (UNODC) در گزارشی جدید اعلام کرد که درحالیکه تقاضا برای چنین داروهایی در آمریکای شمالی، اروپا و اقیانوسیه ثابت مانده یا کاهش یافته است، این مواد در چند سال گذشته به بازارهای جدید نقل مکان کرده است."این گزارش می گوید: "آسیای شرقی با جمعیت عظیم و رفاه در حال افزایش، به محرک تقاضا برای این مواد بدل شده است."
UNODC در "ارزیابی جهانی 2008" درباره آمفتامین، مت آمفتامین (مت) و اکستازی دریافت که در مقیاسی سالانه، استفاده از این داروها از مجموع کوکائین و هروئین فراتر رفته است.براساس این گزارش این بازار جهانی، چه به صورت خرده فروشی و چه عمده فروشی، برای مواد محرک شبه آمفتامینی یا ATS به 65 میلیارد دلار بالغ می شود.
آنتونیو ماریا کوستا، مدیرعامل UNODC در بانکوک پایتخت تایلند، هشدار داد که این داروهای روانگردان صناعی "به غلط بی ضرر پنداشته می شوند. این امر باعث غفلت خوش بینانه
 نسبت به آنها در رویکردها، تعیین خط مشی ها
 و اعمال قانون می شود که به کند شدن اقدامات برای مقابله با آنها می انجامد. چنین وضعیتی خطرناک است."تولید مواد محرک شبه آمفتامینی یا ATS در سراسر جهان در حد 500 تن در سال تثبیت شده است، اما در حالیکه امروزه در آمریکا و اروپا آزمایشگاه های تولید کننده این مواد کمتر کشف می شوند، میزان تولید در کشورهایی مانند کانادا، مکزیک، ترکیه رو به افزایش است.
UNODC یادآور شده است که بر خلاف موادی مانند هروئین و کوکائین، تولید داروهای صناعی غیرمجاز را مشکل بتوان ردیابی کرد، زیرا اجزای سازنده آنها را به راحتی برای مقاصد صنعتی مجاز در دسترس هستند. به علاوه تهیه کنندگان به سرعت خود را با آخرین گرایش ها
سازگار می کنند و نیازهای بازارهای محلی برآورده می کنند. کوستا گفت: یک مشکل دیگر در مبارزه با این مواد این است که کشورهایی به آن مبتلا شده اند که کمترین آمادگی برای مواجهه با آن را از لحاظ جمع آوری اطلاعات، چارچوب های نظارت کننده، اعمال قانون، پزشکی قانونی و مراقبت های بهداشتی دارند.
به گفته او به همین علت، UNODC برنامه جدیدی را به نام SMART برای کمک به دولت ها برای بهبودبخشیدن به گردآوری، تجزیه و تحلیل و سهیم شدن
 اطلاعات در مورد مواد محرک شبه آمفتامینی، مصرف و راههای قاچاق آنها، آغاز
کرده است.

پيشرفت ايمونوتراپي عليه سرطان با فناوري نانو
دانشمندان در زمينه كاربرد نانولوله هاي كربني در موارد مختلفي مانند نانوهيترهاي مغناطيسي، ساختار هاي
 دارورساني و حسگرهايي كه در تشخيص و درمان بيماريها كاربرد دارند، در حال تحقيق هستند. به عنوان مثال اتحاديه اروپا در يك برنامه 4 ساله به كاربرد نانولوله هاي كربني عامل دار در پزشكي پرداخته و ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي اين نانولوله ها را به منظور يافتن سازوكارهايي قابل استفاده در اهداف پزشكي بررسي كرده اند.
مطالعات در زمينه برهمكنش آنها با محيط بيولوژيكي (پاسخ هاي ايمني، ايجاد مسموميت، برهمكنش با سلول زنده) بستري براي استفاده از نانولوله هاي كربني در تصويربرداري (نانوذراتي كه كيفيت تصوير را افزايش
مي دهند)، حسگري (تشخيص بر اساس نانوذرات) و درمان سرطان (انتقال هدفمند داروي مبتني بر فناوري نانو) فراهم خواهد آورد.
در جديدترين تحقيقات، امكان استفاده از نانولوله هاي كربني تك ديواره در پزشكي مورد بررسي قرار گرفته است. در اين مطالعه تأثیرات مفيد نانولوله هاي كربني تك ديواره در جذب آنتي باديها و در نهايت فعال ساختن سلول هاي T اثبات شده است. سلول هاي T نقش اساسي در شروع پاسخ ايمني و ادامه واكنش هاي ايمني در بدن را بر عهده دارند. هدف اصلي ايمونوتراپي موفقيت آميز، تحريك سلول هاي
 T عليه اهدافي مانند تومورها است.
در اين آزمايشات مشخص شد كه كمپلكس سلول T - CD3 كه به Anti - CD3 معروف است، در بستري از نانولوله هاي كربني تك ديواره جذب شده و اين تركيب موجب مي شود تا سلول هاي ايمني بيشتري تحريك و فعال شوند. كمپلكس Anti - CD3در غلظتي برابر با آنتي بادي، قادر است سلول هاي T بيشتري را فعال نمايد و اين لازمه يك ايمونوتراپي موفقيت آميز است.
نتايج اين تحقيق نشان مي دهد بستر نانولوله هاي كربني تك ديواره داراي سطح فعال بيشتري نسبت به ساير مواد با سطح زياد مانند زغال فعال، پلي استايرن و نانوذرات C60 هستند و در نتيجه بيش تر مي تواند سلولهاي T را تحريك و فعال كند.
پروفسور فامي معتقد است، با درمان هاي شيميايي
 مي توان سطح نانولوله هاي كربني تك ديواره را افزايش داده و بدين ترتيب جذب پروتئين (آنتي ژن) را افزايش دهيم كه خود منجر به القاي فعاليت مؤثرتر سلولهاي T خواهد شد. در واقع نانولوله هاي كربني تك ديواره داراي خواص منحصر به فردي هستند كه ايمونوتراپي را مؤثرتر خواهند كرد و از همين روش امروزه در درمان ملانوماي پيشرفته استفاده مي شود. سطح فعال زياد براي جذب آنتي بادي كه مي تواند با درمانهاي شيميايي بيشتر هم شود و نانولوله هاي
 كربني تك ديواره مي توانند آنتي ژنهاي پروتئيني را از طريق انكوباسيون ساده جذب كنند بدون آنكه پيوند شيميايي مستقيمي با آن برقرار كنند، 2 دليل اصلي براي اين برتري نانولوله هاي كربني تك ديواره هستند.
البته پروفسورفامي معتقد است؛ توليد استاندارد مقادير زيادي از اين مواد كه در آزمايشگاههاي مختلف و بر روي سلول هاي T مختلف استفاده شوند تا منجر به پيشرفت روشهاي توليد اين مواد شود و سازگار كردن سلول هاي Tبا انواع بسيار مختلف آنتي ژن هاي توموري دو مشكل اساسي در راه توسعه ايمونوتراپي با كمك نانولوله هاي كربني تك ديواره هستند.
در واقع شناخت آنتي ژن هاي توموري و سپس استفاده از سلول هاي T مناسب عليه آنها مهمترين بخش ايمونوتراپي محسوب مي شود.

با طب هوميوپاتي آشنا شويم
هوميوپاتي يا پزشكي انرژي شاخه اي از علم پزشكي است ودرمجموعه نظام خدمات پزشكي سنتي- مكمل وجايگزين جاي دارد.هوميوپاتي به معني مشابه درماني است.دراين ساختار درمان براصل مشابهت استوار است بااين مفهوم كه هرگاه مصرف ماده اي بتواند يك رشته علائم درافراد سالم ايجاد كند ميتواند همان علائم رادرفرد بيمار بهبود بخشد و با قدرتمند ساختن نيروي حيات وساختار دفاعي بدن بيمار راشفا دهد.
تاريخچه هوميوپاتي
اصول پايه هوميوپاتي به عنوان يك ساختار درماني2000سال پيش در يونان باستان توسط بقراط حكيم(پدرعلم طب) شناخته شد.به گفته بقراط بيماري بايك چيز ايجاد وبااستفاده از مشابه آن نيزدرمان مي شود. اما اين اصل تا زمان ظهور ساموئل هانمن درعرصه طب فقط درحديك ايده باقي ماند.
دكتر ساموئل هانمن(1755م.)پزشك وشيميست آلماني، اولين كسي بود كه اصل مشابهت را درقالب يك ساختار درماني بنام طب هوميوپاتي بنيان گذارد.او در ضمن ترجمه يك كتاب داروشناسي، متوجه اثر داروي كينين(پوست درخت سين كونا)در درمان بيماري مالاريا شد.اين مسئله كنجكاوي هانمن را برانگيخت واو را واداشت تا مقادير متفاوتي ازداروي كينين را روي خودش آزمايش كند.دكتر هانمن در اين آزمايش دريافت كه پس از چندبارخوردن داروي كينين بدنش شروع به نشان دادن علائم مالاريا
مي كند واين علائم پس ازتوقف خوردن كينين متوقف
 مي شود. اين آزمايش سرآغاز آزمايشها وتحقيقات بعدي دكتر هانمن گرديد و او را درراهي طولاني وپرمشقت قرار داد كه محصول آن پزشكي هوميوپاتي است.
چه بيماريهايي رامي توان باهوميوپاتي درمان كرد ؟
هوميوپاتي ساختار درماني كامل ومكمل پزشكي رايج است.اين شيوه درمان از بيماريهاي حاد نظير سرماخوردگي، اسهال واستفراغ گرفته تابيماريهاي مزمني مانند سينوزيت، حساسيتهاي فصلي، ناراحتيهاي گوارشي، مشكلات ادراري وسنگهاي كليه، ميگرن، مشكلات زنان وزايمان، بيماريهاي پوستي، دردهاي عضلاني واستخواني، مسائل روحي ورواني و... را مي تواند تحت درمان قرار دهد.
منابع داروهاي هوميوپاتيك
داروهاي هوميوپاتي منشاء بيولوژيك ومعدني دارد:
1.منابع گياهي
2.منابع جانوري
3.منابع معدني
پياز خوراكي،سير، قهوه، سم مارها، نيش زنبور عسل، اسيد فسفريك، اسيد نيتريك فسفرونمك طعام نمونه هايي از اين مواد هستند.
تا كنون بيش از2000داروي هوميوپاتي شناخته شده است.
داروهاي هوميوپاتي به سه صورت عرصه مي شود:
1.بصورت مايع ومحلول درالكل
2.بصورت قرص
3.بصورت گلبول
عصاره هاي غليظ مواد دارویی محلول درآب والكل راطي چندين مرحله رقيق مي كنند وپس از هربار رقيق سازي محلول را بشدت تكان مي دهند و در نهايت گلبولهاي لاكتات كلسيم را به داروهاي آماده شده در رقتهاي متفاوت آغشته كرده ومحصول نهایی را به بازار عرضه مي كنند.
مزاياي داروهاي هوميوپاتيك
1.منشاء طبيعي دارند و شيميايي نيستند.
2.برخلاف داروهاي شيميايي در صورت تجويز درست و به اندازه عوارض دارويي ندارند.
3.درمقادير بسيار كوچك استفاده مي شوند.
4.ازداروهاي شيميايي ارزانترند.