روزنامه عصر مردم

تغذيه مناسب در وقت امتحان
تغذيه، يكي از مهمترين عوامل براي احساس آرامش و آمادگي ذهني است. بهتر است در فصل امتحانات توجه بيشتري به اين موضوع شود.
صبحانه: از آنجايي كه فاصله بين شام تا صبحانه بين 10 تا 12 ساعت متغير است، بنابراين صبحانه براي كودكان مخصوصاً دانش آموزان بسيار مهم است. طفره رفتن از خوردن صبحانه، مخصوصاً به دليل اضطراب ناشي از امتحان، يكي از مشكلات شما، والدين است اما با تهيه صبحانه اي اشتها برانگيز موفق خواهيد شد.
   مواد غذايي كه مي توانيد با آنها صبحانه اي كامل و اشتهاآور فراهم كنيد، شامل:
- نان روغني يكي از نان هاي خوشمزه و انرژي زا است. خوردن مقدار كمي از آن، حداقل تا 40 دقيقه، انرژي مورد نياز بدن را کاملاً تأمین مي كند. بنابراين چند تكه نان روغني به همراه پنير و گردو، صبحانه اي مقوي و مفيد است.
- يك ليوان شير (بهتر است گرم باشد، كه البته معمولاً بچه ها آن را دوست ندارند!) به همراه دو قاشق عسل يا چند حلقه موز.
- سيب و جوانه گندم به تنهايي صبحانه كاملي است. براي جلوگيري از ايجاد حالت تهوع، بهتر است چند تكه نان و پنير و گردو نيز مصرف شود.
- يك كاسه عدسي (لوبيا توصيه
 نمي شود) به همراه كمي كره در آن، صبحانه مفيدي است.
سرشير يا خامه يا عسل به همراه كمي چاي يا يك ليوان شير.
- نان و پنير به همراه خيار يا گوجه فرنگي و يك استكان چاي شيرين، صبحانه اي مفيد و انرژي زاست.
- تخم مرغ، منبع كاملي از پروتئين و ساير موارد مورد نياز بدن است و به هر شكل كه مصرف شود (آب پز، نيمرو، پخته) مفيد است و تا مدتي طولاني كودكان را سير نگه مي دارد.
از خوردن غذاهاي پر حجم به عنوان صبحانه، مثل قورمه سبزي يا قيمه باقيمانده از شب قبل، آبگوشت و... بپرهيزيد. اين غذاها، حجم معده را افزايش داده و احساس سنگيني و خواب آلودگي ايجاد مي كنند و در روزهاي امتحان اصلاً توصيه نمي شوند. به طور كلي صبحانه اي مفيد و مغذي است كه در عين كم حجم بودن، غني بوده و حداقل 2 تا 3 ساعت كودك را سير نگه دارد و مهمتر اينكه انرژي مورد نياز او را تأمین كند. خوردن صبحانه را فراموش نكنيد. معده خالي اجازه تفكر در جلسه امتحان را از انسان مي گيرد.
ميان وعده: به دليل اينكه اكثر مدارس، ساعت هاي درسي را در روزهاي نزديك به امتحان با برگزاري كلاس های تقويتي افزايش مي دهند، از اين رو حتماً نياز است تا براي زنگ تفريح، مخصوصاً ساعت هاي پاياني، خوراكي مغذي به بچه ها داده شود ولي اين خوراكي ها
 نبايد اشتهاي كودكان را براي ناهار از بين ببرند. بنابراين بهترين خوراكي هاي زنگ هاي تفريح، انواع ميوه، ساندويچ هاي بسيار كوچك (به غير از سوسيس و كالباس) و تنقلاتي مثل انواع آجيل خام است.
ناهار: اگر فرزند شما بعضي غذاها را دوست ندارد، اما براي او مفيد است، سعي كنيد آن غذا را با چاشني هاي مفيد، خوشمزه كنيد.
انواع غذاهاي دريايي مخصوصاً ماهي، انتخاب بسيار خوبي براي ناهار، خصوصاً در زمان امتحانات است. فسفر موجود در ماهي بهترين ماده مغذي براي مغز است. اما متأسفانه اغلب بچه ها، ماهي دوست ندارند و علت آن بوي ماهي است. از اين رو، ماهي را طوري بپزيد كه بوي آن از بين برود.
غذاهاي سبزي دار، مثل انواع خورشت (كرفس، قورمه سبزي، نعناع، جعفري و...)، خوراك مرغ به همراه هويج، كلم و... غذاهاي مفيد و عالي براي كودكان هستند.
از پختن غذاهاي پر حجم مثل آبگوشت در دوران امتحانات بپرهيزيد. اين قبيل غذاها، حجم معده را افزوده و احساس خواب، سستي و نفخ شديد را ايجاد مي كنند. اين قبيل غذاها، حداقل 4 تا 5 ساعت زمان لازم دارند تا كمي هضم شوند.
در دوران امتحان، از فرزند خود بخواهيد تا غذاهاي مورد علاقه اش را به شما بگويد. شما نيز تا حد امكان همان غذاها را تهيه كنيد. اين مسئله اشتهاي فرزندتان را برانگيخته و او با اشتياق غذا ميل مي كند و همين امر نتايج مثبتي به دنبال خواهد داشت.
سالاد، سبزي خوردن، ماست و ... مواد غذايي خوبي براي تحريك اشتها هستند. آنها را فراموش نكنيد.
عصرانه: پس از صرف ناهار و اندكي استراحت، كودكان و حتي بزرگسالان، نياز به تجديد نيرو دارند. اين مسئله مخصوصاً در بچه ها
 و در دوران امتحان، نمود بيشتري دارد. مغز به عنوان فرمانده بدن، هر چند ساعت يك بار نياز به تجديد قوا دارد و اين زماني مهمتر جلوه
مي كند كه از مغز كار بيشتري طلب كنيم، اما يك عصرانه خوب چيست و چه ويژگي هايي دارد.
   از بين خوراكي ها، آنهايي را كه مفيدترند، در رأس برنامه عصرانه قرار بدهيد.
خريد خوراكي هاي مفيدي چون انواع
آجيل هاي خام، انواع ميوه (مخصوصاً آنها را كه فرزندتان بيشتر دوست دارد)، شير با طعم هاي مختلف (اگر در منزل شير با ميوه ها مخلوط شود بهتر است) و... را فراموش نكنيد.
نان و پنير و گردو، كره و عسل، كيك ساده عصرانه به همراه چاي، شير با آب ميوه (ترجيحاً در منزل تهيه شود) عصرانه مفيدي است. توجه كنيد؛ از آنجايي كه اوج ساعت هاي مفيد درس خواندن و مرور مطالب براي امتحان روز بعد، بين ساعت 5 عصر تا 9 شب است، بنابراين در اين فاصله، هر يك ساعت تا يك ساعت و نيم، يك بار خوراكي مفيدي به فرزندتان بدهيد. (بهترين ساعت براي عصرانه، پس از استراحت فرزندتان و قبل از شروع مطالعه و همچنين در ميان ساعت هاي مطالعه است.)
شام: اگرچه پزشكان، عقيده به حذف شام از برنامه غذايي خانواده (مخصوصاً براي خانواده هايي
كه استعداد چاقي دارند) دارند، اما در زمان امتحان، كمي بايد اين رژيم تغيير كند. اگر قبلاً شام بسيار سبكي تهيه مي ديديد، بهتر است اين يكي، دو هفته برنامه را كمي تغيير دهيد. اگر فرزندتان عصرانه كافي خورده و ميلي به شام ندارد، به او اصرار نكنيد. شايد پرخوري، باعث ناراحتي او شده و در اثر ناراحتي ناشي از پرخوري فردا نتواند سر جلسه حاضر شود.
براي تهيه شام، از فرزندتان كمك بخواهيد و غذايي را كه او دوست دارد تهيه كنيد.
جگر، دل و قلوه، يك كاسه سوپ و غذاهايي از اين دست، اگر چه كم حجم هستند، اما مفيد و مقوي اند. نگذاريد فرزندتان به جاي شام از تنقلات بي فايده مثل چيپس و پفك، شكلات و... استفاده كند. برنامه غذايي براي وعده شام را زياد تغيير ندهيد، بلكه بكوشيد تا از غذاهاي مقوي و كم حجم استفاده كنيد. نكته آخر: شب امتحان با شب هاي ديگر فرقي ندارد. هيجان را كنار بگذاريد (اگر چه سخت است، ولي سعي كنيد)، از خوردن تنقلات غير مفيد و احتمالاً بيماريزا بپرهيزيد و به ياد داشته باشيد كه با توكل به خدا موفق خواهيد شد.

تغذيه و دندان هاي سالم کودک

چه نوع تغذيه اي براى داشتن دندان هاى سالم و محکم توصيه مى شود؟
کودکان براى حفظ رشد مناسب و سلامتى خود، بايستى از تمامى گروه هاى اصلى غذايى استفاده کنند که اين گروه ها شامل پنج گروه اصلى نان و غلات، ميوه ها، سبزى ها، شير و لبنيات و گروه گوشت و حبوبات است. مصرف زياد و بيش از حدّ مواد کربوهيدرات دار باعث خرابى دندان ها مى شود.
 مواد کربوهيدراتى شامل انواع کيک، آب نبات، کلوچه، شير و ساير غذاهاى شيرين، نوشيدنى هاى شيرين، مواد نشاسته دار مثل چيپس و برشتوک است.  علت اصلى پوسيدگي دندان ها ، باقى ماندن مواد کربوهيدراتى بر روى آنهاست.
براى حفظ سلامتي بيشتر دندان کودکان ،
 توصيه هايى را در مورد انتخاب صحيح و مصرف غذاها براى شما بيان مى کنيم:
1 - ميوه و سبزي فراوانى در يخچال داشته باشيد و به عنوان ميان وعده ، به جاى مواد کربوهيدرات دار، به کودک خود بدهيد.
ميوه و سبزى هايى را به کودک خود بدهيد که آب زيادى داشته باشد مثل هلو، هندوانه، طالبي، خربزه، کرفس و خيار . موز و کشمش را کم مصرف کنيد زيرا نسبت به ساير ميوه ها
داراى قند بيشترى هستند، اگر هم مصرف کرديد بلافاصله مسواک بزنيد.
2 - به همراه ناهار يا به عنوان ميان وعده، پنير مصرف کنيد.
مصرف انواع پنير به خصوص پنير کهنه مثل پنير چدار باعث ترشح بزاق مى شود و بزاق
 تکه هاى غذا را از دندان ها دور مى کند.
3 - مواد غذايي چسبنده را که نياز به جويدن زيادى دارند، مصرف نکنيد.
کشمش، انجيرخشک، کلوچه، پاستيل، عسل، شيره، شکلات هاى چسبنده و شکلات کاکائويى به دندان مى چسبند و بزاق نمى تواند آنها را از دندان جدا کند.اگر کودک شما چنين مواد غذايى را مصرف کند، بايستى بلافاصله دندان هاى خود را مسواک بزند.
4 - خوراکى هاي شکردار را با وعده هاى غذايى مصرف کنيد نه به عنوان ميان وعده.
اگر مى خواهيد به عنوان دسر به کودک خود شيرينى بدهيد، آن را بلافاصله بعد از خوردن وعده غذايى اصلى به او بدهيد، زيرا در مواقع صرف وعده هاى غذايي، بزاق زيادى در دهان وجود دارد که تکه هاى غذا را از دندان ها
 جدا مى کند.نوشيدن مايعات بعد از غذا هم خرده هاى غذا را از دندان ها دور مى کند.
5 - کودک خود را عادت دهيد تا جايى که ممکن است به دفعات کم، ميان وعده مصرف کند، زيرا دفعات زياد ميان وعده ها بيشتر از مقدار غذاى مصرف شده در هر ميان وعده، در پوسيدگى دندان ها مؤثر است. در فاصله ى بين وعده هاى غذايى ، بزاق خرده هاى غذا را از دندان ها پاک مى کند، در نتيجه از عمل باکتري ها
 جلوگيرى مى کند. مصرف مکرر ميان وعده ها بدون فاصله زمانى ومسواک نکردن دندان ها، غذاى مورد نياز باکترى هاى مولد پوسيدگى را فراهم کرده، در نتيجه با ايجاد پلاک هاى دنداني، پوسيدگى دندان را تسريع مى کند.
بنابراين تا حدى که امکان دارد تعداد ميان وعده ها را کاهش دهيد، طورى که بيشتر از يک يا دو بار در روز نشود. بعد از مصرف ميان وعده - مخصوصاً اگر خوراکى شيرين و چسبنده بود- حتماً دندان خود را مسواک بزنيد.
 6 - مواد غذايى شيرين را که روىدندان باقى مى مانند، مصرف نکنيد.آب نبات هاى
سفت، نقل و شکلات باعث مىشوند همواره يک لايه قندى روى دندان ها وجود داشته باشد و باعث پوسيدگى دندان مى شود.
7 - مواد غذايى را که شکر ندارند ، مصرف کنيد.
     8 - هرگز موقع خواب يک شيشه حاوى شير، شيرخشک، آب ميوه يا نوشيدنى شيرين ديگر را به دست کودک خود ندهيد. اين نوشيدنى ها حاوى شکرهستند.اگر موقع خواب بايد به کودک يک شيشه حاوى نوشيدنى بدهيد، آن را از آب سالم پر کنيد که هم دندان ها را از ذرات غذا تميز
 مى کند و هم شکر ندارد، در نتيجه از پوسيدگى دندان ها جلوگيرى مي کند.
9 - از منابع غذايي کلسيم دار در برنامه غذايى کودک خود استفاده کنيد که باعث استحکام دندان ها مي شود. منابع غنى از کلسيم عبارتند از شير، ماست، پنير، ماهى و سبزيجات سبز رنگ مثل کلم، کلم بروکلى ، اسفناج و جعفري.

ساير توصيه ها:
1 - اگر کودک آدامس مصرف مى کند، آدامس هايى را که شکر ندارند يا شيرين کننده آن گزيليتول (xylitol) است، به او بدهيد. گزيليتول باکترى هاى دهان را کاهش
 مى دهد و عمل جويدن، ترشح بزاق را افزايش مى دهد.
2 - براى سالم نگه داشتن دندان هاى کودک، از محلول فلورايد، مسواک و نخ دندان استفاده کنيد. بهترين راه براى جلوگيرى از پوسيدگى دندان ها، استفاده روزانه از خمير دندان فلورايد دار در هنگام مسواک زدن است.
فلورايد به داخل دندان ها نفوذ مى کند و از پوسيدگى دندان جلوگيرى مى کند. حداقل دو بار در روز و بعد از هر وعده غذايى يا ميان وعده، دندان هاى کودک خود را مسواک کنيد يا به او بگوييد مسواک بزند.
اگر امکان مسواک زدن دندان ها در بين وعده هاى غذايى وجود ندارد، حداقل دهان را چندين بار با آب بشوييد.حداقل يک بار در روز از نخ دندان استفاده کنيد تا ذرات غذايى را از بين دندان ها و زير لثه پاک کند.
3 - بعد از دادن دارو به کودک خود، دندان هاى
 او را مسواک کنيد. داروهايى مثل شربت سرفه حاوى قند است که باکترى موجود در دهان آن را به اسيد تبديل مى کند. اين اسيدها باعث از بين رفتن ميناى دندان ( لايه محافظ و سخت روى دندان ) مى شوند.
4 - به طور منظم به دندانپزشک مراجعه کنيد تا از سلامت دندان هاى کودک خود مطمئن شويد. اولين بار که بايد کودک خود را نزد دندانپزشک ببريد، در سن يک سالگى يا شش ماهگى است که کودک شروع به دندان در آوردن مى کند . مراجعه مرتب به دندانپزشک باعث مى شود که اگر کوچکترين مشکل و پوسيدگى در دندان ها پيدا شود، سريعاً آن را برطرف کنيد.

آووكادو، سبزي چرب ضد كلسترول
آووكادو يك ميوه نيست، بلكه يك سبزي سرشار از مواد مغذي و اسيدهاي چرب مورد نياز براي بدن است.
آووكادو يك نوع سبزي چرب است (يك آووكادوي متوسط حاوي حدود 30 گرم چربي است).
آووكادو داراي انواع مختلفي است، يك نوع آن سبز و براق است و چربي كم و وزني در حد 900گرم دارد.
انواع متوسط آن گلابي شكل هستند از نظر نوع روغن بسيار شبيه به زيتون است (يعني دارنده اسيد چرب ضروري مورد نياز بدن كه بدن قادر به ساخت آن نيست و بايد از منابع غذايي دريافت شود).
اين چربي از نوع مفيد است كه نه تنها تأثيري در افزايش كلسترول بدن ندارد، بلكه باعث كاهش ميزان كلسترول خون نيز مي شود.
تحقيقات باليني نشانگر آن است كه مصرف آووكادو در افراد با كاهش چشمگيري در ميزان كلسترول خون آنها، همراه بوده است.
همچنين آووكادو حاوي ميزان زيادي پتاسيم است كه مصرف پتاسيم نقش بسيار ارزنده اي در كاهش فشار خون بازي مي كند. همچنين يكي از عوامل بسيار تأثيرگذار در بهبود خون مردگي هاي زيرپوست (كبودي ها) پس از جراحي هاست.
همچنين حاوي اسيدفوليك (عامل درمانگر انواعي از كم خوني) است و مصرف اين سبزي مي تواند جبران كننده كمبود اين ماده مغذي باشد.
از ساير مواد مغذي موجود در آووكادو مي توان به ويتامين هايA، C، E و ويتامين هاي B6 و B5 اشاره كرد.
بايد ذكر كرد ويتامين B5 موجود در آن بر پوست و طراوت و شادابي آن اثر خاصي دارد، مانع خشكي بيش از اندازه و پوسته پوسته شدن پوست می شود و بهبودي زخم را مخصوصاً بعد از جراحي، تسريع مي كند.
همچنين حاوي مس است كه براي استحكام ناخن ها و مو و حفظ رنگ آنها ضرورت دارد. ميزان مصرف آووكادو در كشور ما بسيار پايين است، اما استفاده از آن به دليل دارا بودن مواد مغذي بي شمار بسيار توصيه مي شود. آووكادو را بايد خام مصرف كرد، زيرا پس از پختن مزه تلخي به خود مي گيرد. به نظر مي آيد كه اولين بار آووكادو در ايران امروز و آمريكاي جنوبي كشت داده مي شده است و سپس به ديگر نقاط جهان برده شده است.

ماكاروني؛ محبوب مهد كودك ها
همين چند وقت پيش بود كه ايتاليايي ها در اعتراض به افزايش قيمت ماكاروني كه از نان شب هم برايشان واجب تر است، دست به تحريم اين رشته هاي زرد رنگ و خوشمزه زدند اما موج گراني ماكاروني كه به مواد اوليه آن باز مي گردد، خيلي زود به كشور هاي ديگر و حتي ايران هم سرايت كرد. شايد خود مخترع ماكاروني هم تصور نمي كرد كه اختراعش تا اين اندازه بين مردم محبوب شود كه به خاطرش دست به تظاهرات بزنند.
بايد اعتراف كرد كه محصول اختراعي او از هر نظر با ذائقه افراد از نژاد ها و مليت هاي گوناگون هماهنگي دارد. گفته مي شود تاريخچه توليد ماكاروني به سال ۲۰۰۰ قبل از ميلاد كه چيني ها نوعي غذاي پاستا مانند را مصرف مي كردند، باز مي گردد.
بر خلاف تصور عام، ماركوپولو پاستا را به ايتاليا نياورده است، بلكه حتي ۱۶۰۰ سال قبل از متولد شدن ماركوپولو، ايتاليايي ها ماكاروني مي خورده اند.
هر چند ماكاروني در ايران يك غذاي وارداتي به شمار مي آيد، اما طرفداران آن كم نيستند و تقريباً مي توان گفت كه اين ماده غذايي، مطلوب همه بچه ها و البته مهد كودك هاست. در واقع در فهرست غذايي اكثر مهدكودك ها، ماكاروني مصرف مي شود آن هم چند بار در هفته. اين در حالي است كه اين ماده غذايي به تنهايي سرشار از نشاسته است و تنها تركيب آن با ديگر مواد غذايي از جمله گوشت و سبزيها آن را به يك غذاي كامل تبديل مي كند. امروزه همزمان با پيشرفت صنايع غذايي، كارخانه هاي
 توليد كننده ماكاروني آن را به صورت غني شده و با طعم هاي مختلف به بازار ارائه مي كنند. حتي ماكاروني هاي رنگي هم به بازار آمده اند كه جلوه زيبايي به سفره مي دهند. از سوي ديگر اين روزها علاوه بر قابلمه مي توان ماكاروني را در دستگاه هاي ويژه پخت ماكاروني طبخ كرد. ماكاروني يك غذاي ساده است كه به سرعت آماده مي شود و به همين دليل سرانه مصرف آن در اغلب كشور ها
 بالاست؛ البته بايد توجه داشت كه مصرف زياد ماكاروني همانند ديگر غذا هاي نشاسته اي توصيه نمي شود.

لاغري با سويا
اگر به دنبال تغيير رژيم غذايي و ايجاد تنوع در آن، ضمن تلاش براي كاهش وزن هستيد، سويا را به برنامه غذايي خود اضافه كنيد.
سويا در مقايسه با ديگر انواع پروتئين ها، چربي اشباع شده و كالري كمتري دارد و در مقابل حجم فيبر موجود در آن بالاتر است.
يكي از دلايلي كه سويا در رژيم هاي لاغري گنجانده مي شود اين است كه اين دانه با وجود اينكه جايگزين غذا هاي پر كالري مي شود، اما در عين حال بدن را دچار فقر پروتئين نمي كند و در عين حال مدت زمان احساس سيري در فرد را افزايش مي دهد.
جالب است كه سويا همانند پروتئين هاي حيواني، يك پروتئين كامل به شمار مي آيد كه به گفته پزشكان مصرف روزانه 25 گرم از آن به سلامت قلب كمك
 مي كند. همچنين سويا از كاهش توده استخواني و دچار شدن به برخي سرطان ها جلوگيري مي كند.
هرچند برخي، طعم سويا را نمي پسندند، اما امروزه محصولات تهيه شده از سويا با انواع طعم ها در بازار موجود است و مي توان در بين آنها محصولي هماهنگ با ذائقه فردي را پيدا كرد.
به ياد داشته باشيد براي آن دسته از افرادي كه به شير حيواني حساسيت دارند، مصرف شير سويا توصيه مي شود و اين دسته از افرادمي توانند پروتئين مورد نياز خود را از اين طريق تأمين كنند.

خوردن غذاي ژاپني به نفع شماست
 غذاهاي ژاپني علاوه بر اينكه به خاطر غني بودن از سويا، ماهي و جلبك  به سلامت شما كمك مي كنند، يك مزيت بسيار مهم ديگر هم دارند: كوچك بودن اندازه.
خريدن غذا در ژاپن به طور خودكار كالري دريافتي شما را كاهش مي دهد: در حاليكه سفارش دادن يك وعده سيب زميني سرخ كرده مك دونالد حداكثر تا 529 كالري وارد بدن مي كند، سفارش مشابه در آمريكا 570 كالري خواهد داشت. پل ياماگوچي نويسنده گزارش هاي متعدد درباره تغذيه ژاپني مي گويد، در ژاپن پدر و مادرها به كودكان مي آموزند تا جايي كه جا دارند نخورند و بدون احساس پري شكم از غذا لذت ببرند. مادر خود ياماگوچي به او مي گفت: " فقط 80 درصد معده ات را پر كن. "
حتي خوردن از ظرف برنج سنتي ژاپني هم اندازه وعده غذايي را كوچك نگه مي دارد، چرا كه غذا از يك ظرف جمعي براي هر فرد كشيده مي شود. به اين ترتيب به قول ياماگوچي: "ما همه چيز را در يك بشقاب در جلوي فرد نمي گذاريم، بنابراين آنچه در بشقاب شما قرار مي گيرد بسيار كمتر خواهد بود. "نوامي موراياما نويسنده كتاب "زنان ژاپني پير و چاق نمي شوند" مي گويد، مادرش به او آموخت در بشقاب غذايي كه براي خوردن مي كشد، جاي خالي بگذارد. به رغم اندازه كم او با اين غذا سیر مي شود. او مي گويد: "غذا هيچوقت نبايد تا لبه بشقاب را پر كند. من مقدار كمي غذا دارم كه مزه اي فوق العاده دارد نه شكم پركني كه طعمي ندارد. "پژوهشگران دانشگاه مينه سوتا گزارش مي كنند كه يك فرد ژاپني متوسط نسبت به همتاي آمريكايي خود در روز 200 كالري كمتر مصرف مي كند. جاي تعجبي نيست كه تنها 3/2 درصد ژاپني ها چاق هستند، در حاليكه اين رقم در آمريكا به 32 درصد مي رسد.

كاهش مصرف نمك
نمك اثرات مختلفي در بدن دارد. مصرف مداوم غذاهاي نمك سود احتمال بروز سرطان معده را مي افزايد و از طرفي در ايجاد فشار خون و بروز پوكي استخوان نيز نقش دارد.
چاشني ها و غذاهاي آماده، كنسروها و غذاي رستورانها، معمولاً خيلي بيشتر از غذاهاي خانگي نمك دارند.
آوردن نمکدان سر سفره نيز از عاداتي است كه موجب افزايش خطرات ناشي از نمك مي شود. بياد داشته باشيد كه حداكثر مقدار جايز مصرف نمك روزانه كمتر از يك قاشق مرباخوري است بهمين دليل بهتر است به تدريج مصرف آنرا كاهش دهيد.

 گوجه فرنگی بخورید
گوجه فرنگی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان با نام لیکوپن است که ماده بسیار مهمی است که به ترمیم سلول های آسیب دیده بدن کمک می کند.
بنظر می رسد بر اساس مطالعاتی که صورت گرفته بزودی ضرب المثل یک گوجه فرنگی در روز جایگزین یک سیب در روز می شود.
در تحقیقات متعددی که اخیراً انجام شده دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که لیکوپن آنتی اکسیدانی است که باعث جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها به ویژه سرطان پروستات و بیماری های قلبی می شود.
همچنین تحقیقی که به تازگی در دانشگاه نورت کارولینا انجام گرفت چربی 2379 مرد را که گرفتار حمله قلبی شده بودند با مردان سالم مقایسه کردند، آزمایشها نشان دادند که لیکوپن افراد سالم دو برابر افراد مبتلا به بیماریهای قلبی بود. در تحقیق دیگری که در دانشگاه هاروارد انجام گرفت 47000 مرد مورد آزمایش قرار گرفتند و مشخص شد در افرادی که مقدار لیکوپن در خون آنان بالاتر بود احتمال ابتلا به سرطان پروستات به میزان قابل توجهی در آنان کاهش یافته بود. مطالعات اخیر ثابت کرده که این آنتی اکسیدان برای ممانعت از ابتلا به نوعی از بیماری پوستی که در پی آن در سطح پوست لکه های قهوه ای رنگ ایجاد می شود نیز بسیار مؤثر است. اگر چه لیکوپن در گوجه فرنگی به وفور یافت می شود این آنتی اکسیدان در هندوانه، گریپ فروت (تو سرخ ) نیز وجود دارد. با این همه گوجه فرنگی غنی ترین منبع لیکوپن است، اما شکل استفاده آن نیز در جذب این ماده بسیار مؤثر است مثلاً یک گوجه فرنگی خام حدود 8 میلیگرم لیکوپن دارد ولی مصرف گوجه فرنگی حرارت دیده موجب جذب آسانتر این ماده توسط جگر، ششها، غده پروستات و پوست می شود. مؤثرترین طریقه جذب لیکوپن موجود در گوجه فرنگی استفاده از آب و یا سس آن می باشد.

ترش يا شيرين
بسياري از مردم معتقدند انار درمان كننده بسياري از بيماري ها و دردهاست. اين اعتقاد درستي است؛ انار بسياري از بيماري ها را درمان مي سازد.نكته جالب اينكه اين خواص حياتي و درماني در انار شيرين به مراتب بيشتر و كامل تر است زيرا انار شيرين، اناري است كه كاملاً رسيده و تركيبات شيميايي آن، كامل شده است و به طور طبيعي به تكامل مواد مغذي موجود رسيده است.در انار ترش كه مواد قندي آن كمتر است، مواد اسيدي مانند اسيد ماليك و اسيدسیتريك وجود دارد كه در بعضي از افراد ايجاد ناراحتي خواهد كرد . انار براي سلامتي پوست بسيار نافع است. نكته مهم اين است كه با مصرف انار، سموم بدن دفع مي شود.اين خود در ايجاد فرح و نشاط بسيار تأثيرگذار است. كبد كه وظيفه پاكسازي سموم از بدن را دارد با مصرف انار تقويت مي شود.مصرف انار براي سلامت پوست و رفع لك هاي صورت بسيار مفيد است، همين طور براي رفع خستگي و آرامش اعصاب بسيار كارآمد است.انار در حقيقت يك ميوه نيست بلكه يك پزشك و يك درمان كننده بيماري هاي كبد، مسوميت هاي خون، خستگي جسمي و عصبي و بالاخره رفع كننده سرماخوردگي و بيماري هاي عفوني و انگل هاي دستگاه گوارش است.