روزنامه عصر مردم

تسنیم: نماینده ولی فقیه در فارس گفت: انقلابی که بر پایه مردم باشد حتما پیروز و ماندگار خواهد بود و انقلابی که با کمک اسلحه و توپ و تانک باشد دوامی ندارد چراکه در اسلام هیچ حزب و گروهی بالاتر از مردم نیست.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز و به نقل از روابط عمومی نهاد نماینده رهبر معظم انقلاب در استان فارس آیت الله
اسدالله ایمانی در دیدار با شیخ علی عاشور، فعال و مبارز انقلابی بحرین، اظهار کرد: طبیعت هر انقلابی این است که مرحله به مرحله جلو برود و کسی که رهبری انقلاب را بر عهده دارد باید از هر مرحله‌ای پلکانی محکم بسازد تا به مرحله بعد صعود کند.
آیت الله ایمانی گفت: آنچه در طول انقلاب شکل می‌گیرد، باید به عنوان سکوی پرشی برای رفتن به مرحله بعد استفاده شود.
امام جمعه مردم شیراز افزود: مردم در مراحل مختلف انقلاب پخته، محکم و استوار می‌شوند پس اگر انقلابی در یک کشور در همان روزهای ابتدایی به پیروزی برسد، مردم خیلی قدر آن را نمی‌دانند.
وی افزود: وقتی مردم شهید بدهند، زندانی و شکنجه شوند و سختی‌ها را تحمل کنند پس از پیروزی، قدر انقلابشان را می‌دانند و همگی برای حفظ آن تلاش می‌کنند.
آیت الله ایمانی تصریح کرد: یکی از دلایل ماندگاری انقلاب اسلامی ایران طول کشیدن انقلاب بود، چراکه در سال 42 که امام (ره) برای انقلاب قیام کرد تا سال 57 که انقلاب اسلامی ایران پیروز شد، 15 سال طول کشید.
امام جمعه شیراز افزود: در این 15 سال ملت ایران هزاران شهید و جانباز تقدیم کرده و تعداد زیادی از مردم و علما در زندان‌ها مورد شکنجه‌های سخت قرار گرفتند و این موضوع سبب شد که مردم بیشتر قدر انقلابشان را بدانند.
نماینده مردم فارس در مجلس خبرگان رهبری گفت: همه مردم دنیا بعد از گذشت 35 سال از انقلاب اسلامی ایران دیدند که مردم ایران امسال در راهپیمایی 22 بهمن پرشورتر از هر سال حضور داشتند.
آیت الله ایمانی با بیان اینکه انقلابی که بر پایه مردم باشد حتما پیروز و ماندگار خواهد بود، گفت: انقلابی که با کمک اسلحه و توپ و تانک باشد دوامی نخواهد داشت، چراکه در اسلام هیچ حزب و گروهی بالاتر از مردم نیست.
در این دیدار شیخ علی عاشور به ارائه گزارشی از انقلاب بحرین پرداخت و آیت االه ایمانی هم در پیامی به مردم بحرین خاطر نشان کرد: ما  همیشه برای پیروزی و نصرت شما دعا می‌کنیم.
در زمينه تامين و توزيع كالاهاي اساسي مشكلي در فارس وجود ندارد

 معاون برنامه ريزي و اشتغال استانداري فارس آرامش حاكم بر بازار وضعيت كنترل قيمت ها را مطلوب دانست و گفت: در زمينه تامين و توزيع كالاهاي اساسي مشكلي در فارس وجود ندارد.
به گزارش روابط عمومي و امور بين الملل استانداري فارس، تاجگردون در دومين جلسه كميسيون تنظيم بازار استان فارس با بيان اين كه براي كنترل و حفظ آرامش بازار برنامه ريزي هاي مطلوبي صورت گرفته است، اظهار داشت: تمامي دستگاه هاي
نظارتي بر اساس شرح وظايف خود در راستاي تمهيدات در نظر گرفته شده براي حفظ رفاه مردم و جلوگيري از بر هم زدن نظم اقتصادي بازار در حال انجام وظيفه هستند.
وي با تاكيد بر اين كه نمايشگاه بهاره عرضه كالاهاي مورد نياز مردم، با حضور توليد كنندگان و محصولات مرغوب برگزار خواهد شد، خاطر نشان كرد: تصميم در خصوص شركت كنندگان در اين نمايشگاه و نحوه عرضه كالاها بر اساس مقررات و بر عهده كميته برگزاري اين نمايشگاه خواهد بود تا از عرضه كالاهاي بي كيفيت و با قيمت هاي نامناسب توسط واسطه ها، جلوگيري شود.
معاون برنامه ريزي و اشتغال استانداري فارس افزود: تلاش مي شود به منظور تكريم اهالي شيراز و به ويژه ساكنين مناطق جنوبي و شرقي اين كلان شهر، نمايشگاه ويژه اي در اين منطقه از شيراز ويژه عرضه كالاهاي مصرفي مردم در ايام نوروز برپا شود.
تاجگردون با تاكيد بر اين كه پايبندي به قوانين و مقررات موجب حفظ حقوق
مصرف كنندگان و توليد كنندگان خواهد شد، اظهار داشت: برگزاري نمايشگاه هاي عرضه كالا توسط دستگاه ها و نهادهاي مختلف بايد با كسب مجوزهاي قانوني لازم و تحت نظارت دستگاه هاي مسئول باشد.
گفتني است در اين جلسه گزارشي از روند توزيع سبد كالا توسط مسئولان مربوطه ارائه و بر بهبود اين روند تاكيد شد.
همچنين در اين جلسه گزارشي از وضعيت بازرسي واحدهاي صنفي در ايام نوروز ارائه و مورد بررسي قرار گرفت.
 كيفيت نان شيراز همچنان نامطلوب همتي: 70 درصد نان توليدي برخي واحدها دور ريز مي‌شود تلاش مي‌كنيم سال 93 كيفيت نان را ارتقا دهيم
ایسنا: يكي دو دهه قبل، عطر نان تازه را مي‌شد از صدها متر مانده به نانوايي، حس كرد،‌ عطري كه مشام را نوازش مي‌داد و اشتها آور بود. يكي دو دهه قبل، خميرگير، خميررا عمل مي‌آورد و نان را شاطر مي‌پخت و هم وزن نان بيشتر بود، هم رنگ و عطر و كيفيتش بهتر.
امروز ديگر نان‌ها عطر آن روزها را ندارد، رنگ پريده است و قسمتي سوخته و بخشي خمير! تنها قسمت وسط نان‌ها را مي‌شود خورد، آن هم اگر به و اسطه نازكي زياد، ضايع نشود!
آن روزها، نانواها و مردم براي نان احترام قائل بودند، بركتي كه زيرپا نمي‌ماند،
دور ريز نمي‌شد، حرمت داشت و هيچ كس نان بيات را نمي‌پسنديد، خميرگير قبل از اذان صبح مي‌آمد و با وضو، خميري كه يكي دو روز قبل درست شده بود را عمل مي‌آورد و با صداي اذان و بعد از نماز، پخت شروع مي‌شد و عطر نان همه محله را پر مي‌كرد.
آن روزها كه زمان زيادي هم از آن نگذشته،‌ تنورهاي دست‌ساز و نان سنگك و تافتون و بازاري و مشهدي و ... تازه‌‌اش مزه داشت و هيچ‌كس نان بيات را نمي‌پسنديد مگر براي تريد و قاتقي مثل آبگوشت و ديزي!!
در اين سال‌ها علي‌رغم آنكه مسئولان بارها مدعي تلاش براي ارتقای سطح كيفي نان بوده‌اند، حداقل در شيراز، نان‌ها يا سوخته است يا خمير، بيشتر از آنچه خورده شود، دور ريز دارد و به‌جاي آنكه شهروندان را سير كند، معده‌هايشان را به تلاطم وامي‌دارد!!
شهروندان در شيراز معتقد هستند كه اگر نانوايان بخواهند، مي‌توانند نان را با كيفيتي مطلوب به شهروندان ارائه دهند، حال آنكه كمتر نانوايي يافت مي‌شود كه اصول را در عمل‌آوري خمير و شيوه پخت رعايت كند.
برخي شهروندان اعتقاد دارند كه استفاده از دستگاه‌هاي جديد در پخت نان تنها به كميت و افزايش آن كمك كرده و در عمل هم كيفيت نان را كاسته هم بهانه‌اي به صاحبان نانوايي‌ها داده تا تمام تقصير را به ماشين! نسبت دهند، حال آنكه ديگر خميرگيرها از يك شب قبل خمير را آماده نمي‌كنند تا عمل بيايد و نياز نيست كه آن را زياد ورز بدهند، كافي است كمي جوش شيرين يا مخمري ديگر به ظرف خمير اضافه كرده و چند باري با بيل‌هاي مكانيكي و برقي، خمير را در ديگ بچرخانند.
شهروندان در شيراز مي‌گويند: خمير بعضي از واحدهاي نانوايي در شيراز را اگر روي ديوار بچسباني، مثل گچ ديوار را مي‌پوشاند و كسي نمي‌تواند تفاوتي ميان گچ و خمير قائل باشد!
رئيس سازمان صنعت، معدن و تجارت به‌عنوان يكي از متوليان نظارت بر عملكرد نانوايي‌ها، از برگزاري جلسه هم‌انديشي در خصوص ارتقای كيفيت نان خبرداد و مدعي شد كه از ابتداي حضورش در استان، يكي از دغدغه‌هايش كيفيت نان و ارتقای آن بوده است.
علي همتي با يادآوري اينكه در ايران،‌ غلات خصوصا نان از جمله غذاهاي اصلي محسوب مي‌شود، گفت: نان در جامعه اسلامي تقدس، اهميت و جايگاه ويژه‌اي دارد.
وي با بيان اينكه مواد اوليه، نيروي انساني و شرايط فني، سه عامل اصلي و تاثيرگذار بر كيفيت نان محسوب مي‌شود، گفت: در سبد خانوار، نان يكي از اصلي‌ترين كالاهاست اما متاسفانه نان توليد شده در شيراز و بسياري از شهرهاي استان فارس، كيفيت مطلوب را ندارد و بخش زيادي از آن به ضايعات تبديل مي‌‌شود.
همتي با يادآوري اينكه با غني‌سازي و اضافه كردن مواد بهبود دهنده به آرد، مي‌توان كيفيت نان توليدي را به حد قابل ملاحظه‌اي افزايش داد، گفت: اكنون در شيراز 800 واحد نانوايي فعال است.
اين مقام مسئول با تاكيد بر اينكه از صنف خبازان خواسته شده تا سبوس را از آرد جدا نكرده و جداگانه نفروشند، گفت: متاسفانه هستند تعدادي از نانوايي‌ها كه همزمان آرد را خمير كرده و بدون در نظر گرفتن مراحل عمل آوري، پخت مي‌كنند حال آنكه خمير بايد 2 روز قبل عمل آوري شده و به‌خوبي ورز داده شده باشد.
همتي با قبول اينكه هنوز هم 60 تا 70 درصد نان توليد شده در برخي واحدهاي نانوايي در شيراز، دور ريز مي‌شود، گفت: يكي از راهكارها، آموزش نانوا و بعد از آن نظارت مستمر است.
وي با بيان اينكه مردم هم از نان سفيد بيشتر استقبال مي‌كنند تا نان سبوس‌دار، گفت: مردم بايد توجيه شوند كه اين آرد به‌ظاهر سفيد، فاقد عناصر كافي و ضروري براي بدن است و اين آموزش هم با كمك رسانه‌ها امكان‌پذير خواهد بود.
همتي همچنين استفاده از روش‌هاي سنتي در برخي نانوايي‌ها را موجب بروز مشكلات بهداشتي دانست و گفت: براي اجراي طرح كيفي‌سازي پخت نان، بايد اداره غله با دقت و نظارت مطلوب، پيگير تامين آرد مناسب و توليد و توزيع نان مرغوب باشد.
وي البته استانداردسازي واحدهاي نانوايي را نيازمند تسهيلات حمايتي دانست و گفت: واحدهاي نانوايي كه شرايط لازم را داشته باشند براي دريافت تسهيلات 100 ميليوني با سود 4 درصد به بانك‌هاي عامل معرفي مي‌شوند.
اين مقام مسئول در عين‌حال گفت: اعضاي هر صنف، تاثيرگذارترين افراد در ارتقای كيفي خدمات ارائه شده محسوب مي‌شوند، اگر اعضاي صنف دلسوزانه و با دقت مسائل را پيگيري كنند، به حتم بخشي از مشكلات مرتفع
خواهد شد.
همتي همچنين ايجاد فضاي رقابتي بين سيلوها و توليدكنندگان آرد و نانوايان، براي توليد آرد سبوس‌دار مرغوب و پخت نان مرغوب را يك راهكار براي ارتقای كيفي نان دانست و گفت: مسائل و مشكلاتي هم مانند پايين بودن نرخ نان و دستمزد نانوايان و شاغلان در نانوايي وجود دارد، كه اميدواريم با همكاري مطلوب بين دستگاه‌هاي مختلفي كه در اين حوزه مسئوليت‌هاي مختلف اما مكملي بر عهده‌ دارند، موفق به ارتقای كيفي نان
در سال 93 شويم.